Ricetta polpette di cavolfiore

     Ingredienti per 20 polpette:

  • 500 g di cime di cavolfiore già pulito
  • 1 uovo
  • 40 g di Parmigiano Reggiano
  • 30 g di pangrattato+ 20 g per cospargere le polpette
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Colore: BIANCO

Preparazione:

Fai cuocere le cime di cavolfiore al vapore per circa 15-20 minuti, in modo che diventino morbide ma rimangano intere.

Asciugale delicatamente con un panno pulito o della carta da cucina. Mettile in una capiente ciotola e schiacciale con una forchetta. Aggiungi sale e pepe, l’uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pangrattato. Mescola per creare un composto uniforme.

Forma delle polpette e passale nel pangrattato.  Rivesti una teglia di carta forno e spennellala con il cucchiaio di olio, disponi sopra le polpette e lasciale cuocere in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti. Toglile dal forno quando saranno dorate e croccanti in superficie.

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