Ricetta mini hamburger con funghi e gorgonzola

     Ingredienti per 2 persone:

  • 250 gr di carne di vitello macinata magra
  • 100 gr di patate bollite
  • 1 uovo piccolo
  • 20 gr di parmigiano
  • 150 gr di funghi
  • 15 gr di olio extravergine di oliva
  • 30 gr di gorgonzola dolce
  • 3 gr di prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Nota: se il composto dovesse risultare morbido       aggiungere 20 g di pane grattugiato

Colore: BIANCO

Preparazione:

Prepara il classico impasto delle polpette: in una ciotola trasferisci la carne, l’uovo, il parmigiano, la patata bollita e schiacciata, sale, pepe, prezzemolo, impasta il tutto, se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungi circa 20 gr di pane grattugiato, se dovesse essere troppo compatto un goccio di latte.

Stendi l’impasto su un foglio di carta forno appiattendolo con le mani sino a raggiungere lo spessore di un centimetro e con un taglia pasta ottieni dei dischetti. Pulisci ed affetta i funghi, falli rosolare in padella con olio e uno spicchio di aglio, aggiungi sale, pepe e un po’ di prezzemolo tritato e porta a cottura.

Scalda una piastra e griglia i mini hamburger.

Mentre la carne cuoce, aggiungi ai funghi un po’ di acqua e stempera dentro il gorgonzola tagliato grossolanamente Una volta che si è amalgamato bene, disponi la carne su di un piatto e nappala abbondantemente con l’intingolo ai funghi. Completa con una manciata di prezzemolo tritato.

Per concessione di Melarossa.it