Le proprietà del blu-viola

Questo gruppo di alimenti contiene un fitocomposto con azione antiossidante: le antocianine.

Le verdure blu-viola, e in particolare i frutti di bosco, sono ricchi di vitamina C che, se assunta giornalmente in almeno 200 mg (il fabbisogno medio europeo è di 90 mg al giorno per gli uomini e 80 mg per le donne), contribuisce al mantenimento della normale funzione del sistema immunitario durante e dopo uno sforzo fisico intenso, alla normale formazione del collagene e alla normale funzione delle ossa, delle cartilagini, delle gengive, della pelle e dei denti.

Il radicchio contiene anche discrete quantità di beta-carotene ed è una buona fonte di potassio, che contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso, alla normale funzione muscolare e al mantenimento di una normale pressione sanguigna. Buone fonti di potassio sono anche i fichi, i ribes e le more.

Curiosità

L’arrivo della melanzana in Italia risale al XVIII secolo, ma veniva coltivata da oltre 4.000 anni in India.
Credenze popolari le hanno attribuito difetti e virtù. Si pensava che mangiarne tante portasse alla pazzia (da cui il nome “mela insana”) o, invece, che avesse poteri afrodisiaci e magici.
Durante la seconda guerra mondiale, le sue foglie, essiccate e sminuzzate, sostituivano l’introvabile tabacco.

Il mirtillo un tempo era occasione di festa con le domeniche dedicate alla raccolta di frutti di bosco, ai corteggiamenti e alle danze. Erano le “domeniche del mirtillo”.

La carta d’identità dei prodotti blu-viola

ALIMENTO

 

Acqua

 

Carboidrati
disponibili
Fibra
totale

Energia

 

Potassio

 

Ferro

 

Vitamina
A
Vitamina
C
100 g di parte edibile
g
g
g
Kcal
mg
mg
(ret.eq.) mg
mg
MELANZANE
92.7
2.6
2.6
18
184
0.3
tracce
11
RADICCHIO
94
tracce
5.0
20
670
0.3
943
162
FICHI
81.9
11.2
2.0
47
270
0.5
15
7
LAMPONI 84.6 6.5 7.4 34 220 1.0 13 25
MIRTILLI
85
5.1
3.1
25
160
0.7
13
15
MORE
85
8.1
3.2
36
260
1.6
2
19
PRUGNE E SUSINE
87.5
10.5
1.5
42
190
0.2
16
5
RIBES
77.4
6.6
3.6
28
370
1.3
17
200
UVA NERA
80.3
15.6
1.5
61
192
0.4
4
6