Incontro con la stampa “Mangiare bene ti conviene”

La campagna di informazione “Nutritevi dei colori della vita” fa tappa all’Istituto alberghiero di Trastevere per dimostrare che la qualità dei prodotti ortofrutticoli fa bene alla salute e al portafogli.

Foto

Rassegna TV

SKY TG 24 – 1 e 2 febbraio 2014

Mangiare bene ti conviene – Ist. Gioberti Roma

TG 5 – 6 febbraio 2014

Mangiare bene ti conviene – Ist. Gioberti Roma

RAI 3 TGR Lazio – 23 gennaio 2014

Mangiare bene ti conviene – Ist. Gioberti Roma

ADNKRONOS – 23 gennaio 2014

Mangiare bene ti conviene – Ist. Gioberti Roma

RETE SOLE – 23 gennaio 2014

Mangiare bene ti conviene – Ist. Gioberti Roma

RETE ORO – 23 gennaio 2014

Mangiare bene ti conviene – Ist. Gioberti Roma

Rassegna stampa

Resoconto

Mangiare bene conviene alla salute, e pure al portafogli. Lo hanno dimostrato a Roma i giovanissimi allievi cuochi dell’Istituto alberghiero di Trastevere rispondendo a una sfida a base di coloratissima frutta e verdura lanciata da UNAPROA, l’Unione Nazionale tra le Organizzazioni dei Produttori Ortofrutticoli, Agrumari e di Frutta in Guscio . Questi chef del futuro hanno sfatato il mito secondo il quale la qualità alimentare possa essere privilegio solo di poche, fortunate tasche. «Il progetto ha una valenza sociale oltre che economica – ha spiegato il presidente di Unaproa Ambrogio De Ponti – per dire che se la crisi economica obbliga a strategie di risparmio anche per quanto riguarda la spesa alimentare, questo, però, non può e non deve andare a discapito della salute: una dieta sana ed equilibrata non può prescindere da alcuni componenti, come un consumo quotidiano e variato di frutta e verdura. Proprio da qui – ha sottolineato – nasce la sfida lanciata dalla nostra campagna nazionale “Nutritevi dei colori della vita” che illustra anche lo sforzo di innovazione dell’offerta che, con insalate pronte e confezioni monodose, va incontro alle mutate esigenze». Gli allievi cuochi – per la verità già molto disinvolti e capaci ai fornelli – hanno realizzato 5 ricette, ciascuna con ingrediente principe frutta o verdura di uno dei “5 colori del benessere”, ovvero il rosso, il verde, il bianco, il giallo-arancio e il blu-viola. E questo pasto completo (composto da un antipasto, un primo, un secondo, un dolce e una bevanda), bilanciato, ricco, gustoso e di qualità è stato preparato con una spesa di appena 3.70 euro a persona. Il mondo scientifico, come ha nel corso dell’appuntamento ribadito la nutrizionista Elisabetta Bernardi che ha commentato ingrediente per ingrediente ogni ricetta, è concorde nell’affermare che bisogna favorire il consumo di frutta e verdura in modo variato, almeno cinque volte al giorno, seguendo la linea dei 5 colori, come ricorda il motivo della campagna UNAPROA. Le proprietà salutistiche dell’ortofrutta sono infatti dovute anche alla presenza di alcune speciali sostanze colorate protettive che conferiscono alla frutta e alla verdura colori vivaci e invitanti e va smentito il pregiudizio che una dieta ricca di questi alimenti sia necessariamente economicamente svantaggiosa. Con questa prova di cucina semplice e consapevole, i giovani cuochi dell’Istituto e UNAPROA hanno eliminato ogni alibi: un menù sano e alla portata di tutti, di qualità e conveniente è possibile. «È stato così smentito il pregiudizio che una dieta ricca di frutta e verdura sia necessariamente svantaggiosa dal punto di vista economico», – ha chiosato il Segretario generale Unione Nazionale Consumatori Massimiliano Dona. E ha concluso chiedendo ai futuri professionisti del settore Ristorazione, gli allievi dell’Alberghiero, di farsi «piccoli divulgatori della salute a tavola».